「残さずきれいに食べてね！」キューバで食べた豚の丸焼き

「残さずきれいに食べてね！」

そんな豚の声が聞こえてくるようだ。“プエルコ・アサード”と言われる、豚肉の丸焼きはキューバのお祭りやお祝いごとで食べられている料理。“プエルコ”は豚、“アサード”はローストの意味。大人の豚の丸焼きは立派で迫力がある。肉質はかためでもかめばかむほど味が出る。豚と目が合わないように目をつむって味わった。

（キューバ・トリニダ）

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