1日1旅

スコットランドの伝統料理、羊の内臓料理「ハギス」

スコットランドの伝統料理、ハギス。羊の内臓、野菜やハーブなどを胃袋に詰めた蒸し料理だ。スコッチウイスキーをかけて食べることも多いらしいが、家庭によってソースはまちまち。パブで食べたおしゃれなハギスは、マッシュドポテトとカボチャと層になっていた。臭みは無く、歯ごたえのあるハンバーグのよう。ベジタリアンハギスや、ハギス味のチップスもあり、スコットランドで愛されているのがうかがえた。

(スコットランド・エディンバラ)

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■旅に行った気になれる!? 写真家・葛西亜理沙さんが旅先で撮りためた素敵な瞬間をほぼ毎日(平日)お届けする連載「1日1旅」。1日1回、旅情を感じていただければ幸いです。バックナンバーはこちら

PROFILE

葛西亜理沙

フォトグラファー。

横浜生まれ。サンフランシスコ州立大学芸術学部写真学科卒業後、写真家・坂田栄一郎氏に師事。その後、独立。東京を拠点に活動。広告や雑誌などで撮影する他、個人の作品を国内外で発表している。第63回朝日広告賞入賞。第16回上野彦馬賞「九州産業大学賞」受賞。

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