フムス

<4>ボリューム満点なのにヘルシー ツナフムスのラップサンド

ツナフムスのラップサンド


ツナフムスのラップサンド

豆のペースト「フムス」。いったいどこの国のどんな料理? どうやって食べるの? 作り方は簡単? 家で作れるの?……などなど、フムスの秘密を徹底解剖した書籍『HUMMUS―フムス― 豆のペーストレシピ70』(朝日新聞出版)から一部をご紹介します。世界中でフムスが愛されている理由がわかります!


基本のフムスをマスターしたら
ビーツやトマトなどの食材を組み合わせて
味や色のバリエーションを楽しんでみて。
パンにつけたり、ソースにしたりとその使い方は様々。
アレンジレシピの幅は無限大です!
今回は、基本のフムスとツナを組み合わせたアレンジレシピをご紹介します。マヨネーズをフムスに換えてヘルシーなツナマヨ風に。

ベースレシピ

ツナのフムス

  

■材料(2~3人分)
ひよこ豆のフムス…100g
>>基本のフムスの作り方
ツナの水煮(缶詰)…20g
玉ねぎ(みじん切り)…大さじ1
こしょう…少々

■作り方
1.玉ねぎはラップをし、電子レンジで30秒加熱する。
2.ボウルにひよこ豆のフムス、ツナ、1.、こしょうを入れて混ぜ合わせる。

key wordツナに含まれる注目栄養素と効果

・イノシン酸(肌荒れ防止)
・EPA、DHA(血液サラサラ効果)
・鉄、マンガン(貧血改善、糖質や脂質の代謝促進)
・ナイアシン(血行促進、酵素の働きをアップ)

アレンジレシピ

ツナフムスのラップサンド

■材料(2人分)
ツナのフムス…100g
グリーンリーフ…2枚
【A】
キャベツ(せん切り)・・・20g
にんじん(せん切り)・・・15g
きゅうり(せん切り)…15g
赤・黄パプリカ(薄切り)…各15g
フラワートルティーヤ(市販のもの)…2枚分
ブラックオリーブ(薄切り)…適量

■作り方
1.フラワートルティーヤにツナのフムス40gを薄く塗る。その上にグリーンリーフを敷き、【A】をのせる。

2.残りのツナのフムスをのせて巻き、ブラックオリーブをのせる。

3.オープンペーパーで包み、器に盛る。

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次回は8月15日(水)の配信です。

HUMMUS―フムス― 豆のペーストレシピ70

Hummus

佐藤わか子(監)  朝日新聞出版
海外セレブの間でも抜群のヘルシーフードとして注目されているひよこ豆のディップ「フムス」のレシピを紹介。
栄養価が高く、ダイエット食としても完璧なフムス。
その基本の作り方から、簡単絶品アレンジ料理まで70品を収録。
1080円(税込み)

<3>にんじんの優しい甘さとクミンの風味が相性抜群 にんじんフムスのカップサラダ

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<5>梅風味のフムスを麺に絡めて食べる。 大豆フムスと蒸し鶏の梅うどん

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