東京の台所

200軒を超える市井の台所を取材!「東京の台所」まとめ読み

200軒を超える市井の台所を取材!「東京の台所」まとめ読み

台風の影響で朝から雨。そんなおこもり日にゆっくり読みたい、「東京の台所」特集をお届けします。
大平さんが自ら選んだ「忘れられない台所」のほか、アイルランドやフランスなどの番外編と一緒に、190回を超える最新のバックナンバー一覧もあわせて一挙掲載しました。
皆さまのお気に入りは、どの台所、誰のお話ですか?

&wではひき続き、皆さまからのご応募のもと、大平一枝さんに様々な「東京の台所」を訪ねていただき、その時、その台所からしか生まれてこない物語をお届けして参ります。
皆さまからのご応募や、大平さんへのメッセージを、お待ちしております。

     ◇

■大平一枝さんが選ぶ台所
【まずはここから ~ 大平さんが影響を受けた台所、転機になった台所(1)】

  • <125>人気フードブロガーの恋愛とごはんと明日の夢

    <125>人気フードブロガーの恋愛とごはんと明日の夢

  • <123>離婚。味覚をなくした先にあったもの

    <123>離婚。味覚をなくした先にあったもの

  • <1>深夜の鍋の前は、くつろぎの指定席

    <1>深夜の鍋の前は、くつろぎの指定席

  • <92>92歳、祈りのなかで一人暮らす作法

    <92>92歳、祈りのなかで一人暮らす作法

  • <89>イライラも消え、正月太りとは無縁

    <89>イライラも消え、正月太りとは無縁

  • 【究極の断捨離空間ベスト5】

  • <40>5人家族55m²、究極のミニマム暮らし

    <40>5人家族55m²、究極のミニマム暮らし

  • <85>上海の食卓から学んだ「足るを知る」

    <85>上海の食卓から学んだ「足るを知る」

  • <94>片づけ上手が今も捨てられないもの

    <94>片づけ上手が今も捨てられないもの

  • <140>7回の転居で悟った“家は軽く”の生活術

    <140>7回の転居で悟った“家は軽く”の生活術

  • <151>学生の夫を支えた看護師妻の楽しい節約ライフ

    <151>学生の夫を支えた看護師妻の楽しい節約ライフ

  • 【ものにあふれて、ものと暮らす なぜかカオスが気持ちいい】

  • <148>洋画家の父が愛した家

    <148>洋画家の父が愛した家

  • <14>ああ、ものがあふれて 昭和の香り

    <14>ああ、ものがあふれて 昭和の香り

  • <70>どこか浪速っぽい南インドに魅せられて

    <70>どこか浪速っぽい南インドに魅せられて

  • <145>離婚して実家へ。納戸を台所に大改造!

    <145>離婚して実家へ。納戸を台所に大改造!

  • <87>レスリー・チャンが教えてくれた味

    <87>レスリー・チャンが教えてくれた味

  • 【忘れられない台所、八つの奇跡】

  • <158>酒と、3週間前に逝った夫と、彼女の話

    <158>酒と、3週間前に逝った夫と、彼女の話

  • <72>父の記憶、母の味、そしてハンバーグ

    <72>父の記憶、母の味、そしてハンバーグ

  • <3>毎朝スクランブルエッグだけつくる場所

    <3>毎朝スクランブルエッグだけつくる場所

  • 番外編<3>会社員からパティシエに 不惑の夢叶える

    番外編<3>会社員からパティシエに 不惑の夢叶える

  • <39>料理をしない“住み道楽”の心意気

    <39>料理をしない“住み道楽”の心意気

  • <165>本日解体。86歳元化学者、想い出深き10畳のお勝手

    <165>本日解体。86歳元化学者、想い出深き10畳のお勝手

  • <182>台所で繕う心の傷。ひとりもふたりも全部楽しい

    <182>台所で繕う心の傷。ひとりもふたりも全部楽しい

  • <184>23歳で嫁いで58年。台所は喜びと別れとともに

    <184>23歳で嫁いで58年。台所は喜びと別れとともに

  • ■大平一枝さんエッセイ「小さな家の生活日記 2018特別編」
    <小さな家の生活日記 2018特別編>『子育ては祈りである』 
    <小さな家の生活日記2>『風呂と子どもと一人の時間』 
    <小さな家の生活日記1>伝説のエッセイ『15分の夜道、心のキャッチボール』 

    ■番外編2018 アイルランドの台所
    <アイルランドの台所 8>取材後記:生活費は“ビニールハウス”次第 
    <アイルランドの台所 7>アイルランドと沖縄に共通する大切なもの 
    <アイルランドの台所 6>退職翌日、出国。しょうゆ減らぬ日々が一変 
    <アイルランドの台所 5>週末は5児の母。濃い4年間を支えた彼女の食卓 
    <アイルランドの台所 4>共同体での暮らしを経て気づいた、自分の“ニーズ”の探求 
    <アイルランドの台所 3>渡愛6カ月で人生急転。新米ママ、大家族のなかで奮闘中 
    <アイルランドの台所 2> 住まい、食。半自給自足の暮らしの起点は伝統音楽(後編) 
    <アイルランドの台所 1> 住まい、食。半自給自足の暮らしの起点は伝統音楽 (前編) 

    ■連載5周年記念 大平さんと語る「東京の台所」イベント
    <番外編>「東京の台所」取材の舞台裏から~読者の質問Q&A 
    日本酒を飲む夫婦は仲がいい? 「東京の台所」トークイベント開催レポート 

    ■番外編 料理家の台所
    番外編 <5>サルボ恭子さん 料理家が30年余、手放さない料理本 
    番外編 <4>サルボ恭子さん 味覚の原点はにんじんの漬物 
    番外編 <3>柳瀬久美子さん 朝ドラより波瀾万丈。人気料理家の情熱的半生 (下) 
    番外編 <2>柳瀬久美子さん 朝ドラより波瀾万丈。人気料理家の情熱的半生 (中) 
    番外編 <1>柳瀬久美子さん 朝ドラより波瀾万丈。人気料理家の情熱的半生 (上) 
    番外編 <4>中山智恵さん なくなるものを毎日作る醍醐味とは 
    番外編 <3>ほりえさわこさん 親子3代料理家。毎日9人で夕ご飯 
    番外編 <2>重信初江さん 父と母と中華街の夜 
    番外編 <1>大塩あゆみさん 迷いと不安の日々を支えたもの 

    ■番外編 トリコロールの台所
    <8>フランスのお母さんは忙しい 
    <7>第2の人生は音楽家たちとひとつ屋根の下 
    <6>渡仏15年、3人で囲むイケアの食卓 
    <5>「禅とモダン」を融合した白い台所 
    <4>半年かけたリフォームで見えたフランス 
    <3>会社員からパティシエに 不惑の夢叶える 
    <2>築110年の元医院1階に巨大キッチン 
    <1>海を渡った、少女の料理本いまも 

    ■連載100回記念 対談「台所と暮らし」 平松洋子さん(エッセイスト)× 大平一枝さん
    特別編<5>大量消費文化からこぼれ落ちる人の営みを 
    特別編<4> 生活者としての精神的な強さを 
    特別編<3> 土鍋でごはんを炊くおいしさと楽しさ 
    特別編<2> 台所から見えてくる「人生の断片」 
    特別編<1> 取材はいつも崖っぷち 

    【東京の台所 これまでの記事一覧】

    <193>実家で楽しい食事の記憶がない女性の、新しい城

    <192>6年後の台所、彼女が家を買ったわけ

    <191>料理をする女・しない女。両方やってわかったこと

    <190>野菜、卵、海産物。南房総の食との出会いが、人生の転機に

    <189>家賃も広さも半分に。長居したくなる事務所の台所

    <188>菓子作りに救われた母と子の物語

    <187>料理をしないと決めた、働く母の日常

    <186>タイの食に魅せられた彼女の、第二の挑戦

    <185>父の謎と、絶品ナポリタン

    <184>23歳で嫁いで58年。台所は喜びと別れとともに

    <183>トマトソースパスタと彼の涙

    <182>台所で繕う心の傷。ひとりもふたりも全部楽しい

    <181>冷えたお札

    <180>13歳上の夫と、DIYで終わらないあそびを

    <179>料理撮影で学んだ料理のコツと、母の忠告

    <178>夫の実家に居候1カ月。変わった価値観

    <177>違和感と闘う人

    <176>料理下手さんの意識が変わったあるできごと

    <175>乳がん、離婚、婚約解消を経て気づいた日々のよりどころ

    <174>平日の料理は夫、週末は妻。完全分担制、暗黙のルール

    <173>巣鴨よ、その街の懐で彼女の悲しみを癒やせ

    <172>夏は別居。円満すみ分けで夫婦生き生き

    <171>荷物を捨て、新しい風が入る余白を

    <170>スコーンを焼いたある朝の出来事

    <169>就職2年。バツイチ14歳上と結婚し、母に

    <168>帰国直前にパリで見たテレビ番組が人生の転機に

    <167>30代女子・シェアハウスで婚活ライフ

    <166>「終の棲家」にはならなかった田舎暮らし。その先にあったものは

    <165>本日解体。86歳元化学者、想い出深き10畳のお勝手

    <164>1LDKで5人暮らし。台所を家の中心に据えたわけ

    <163>別居婚をしながら親を看る、新たな局面へ

    <162>4人から2人へ。リフォームで仕切り直す人生

    <161>暮らしをサイズダウンした人のすっきりルール

    <160>休職友だちが手に入れた、小さくとも快適な家

    <159>料理の夢かなえるため離婚。精進料理の店主に

    <158>酒と、3週間前に逝った夫と、彼女の話

    <157>民泊に部屋を貸し、シェアルームを軽やかに楽しむ

    <156>別居婚9年。家族4人初めて一つ屋根の下

    <155>思い出宿る食卓塩

    <154>住まいより大事なものにお金を

    <153>アメリカ人の夫と、正月、実家で。

    <152>森のイスキア、30年前の忘れられない言葉

    <151>学生の夫を支えた看護師妻の楽しい節約ライフ

    <150>我が家の生命線。番外編「切らしたら困るもの」

    <149>夫の指南とDIYで、妻が料理上手に

    <148>洋画家の父が愛した家

    <147>台所の数だけ、発見がある。番外編 みんなの収納アイデア

    <146>住まいの決め手は、地域猫

    <145>離婚して実家へ。納戸を台所に大改造!

    <144>3人→3人と一匹→2人。変化する彼女の17年

    <143>「美しく見せるための料理」で、人生が一変

    <142>交際8年。同級生カップルの爽快空間

    <141>再婚2年、結婚生活で得た教訓

    <140>7回の転居で悟った“家は軽く”の生活術

    <139>作り置きなし。駆け出しママの1汁3菜ルール

    <138>いつか笑顔で“東京にサヨナラ”を

    <137>高円寺。ナンパした彼女と始まった甘い生活

    <136>料理で蘇る母の気持ち、子どもの気持ち

    <135>トルコで知った、愛情の手がかり

    <134>いちばんかんたんな幸せの味わい方

    <133>入院で“美腸生活”にチェンジ

    <132>台所コンプレックスを解消させた意外な人物

    <131>食への興味と街の距離感

    <130>新米母からベテラン母へ。疾走、16年

    <129>築50年の文化住宅が教えてくれた暮らしの音

    <128>29歳、振り出しから始める

    <127>29歳男子3人、熱くて陽気なシェアハウス

    <126>不器用さんの料理の目覚めと、率直な悩み

    <125>人気フードブロガーの恋愛とごはんと明日の夢

    <124>28歳彼が41歳彼女に作る豚の角煮

    <123>離婚。味覚をなくした先にあったもの

    <122>男32歳。思い出の母の味は……

    <121>試行錯誤もまた楽し。新婚建築家夫婦のお勝手

    <120>19歳、ホームシックひとりパーティー

    <119>熊本へ移住。3年を経て再びの東京暮らしに

    <118>姉と弟、20年ぶり一つ屋根の下

    <117>兄、妹、女友だち。意外に快適! 大人のシェアハウス

    <116>夫と別れて開けた新しい景色

    <115>代官山、目黒、世田谷。彼女を救う古い部屋

    <114>「フォーエバー炊き込みご飯」

    <113>弁当、常備菜、漬け物。料理男子の思い出のかけら

    <112>DJ×会社員。“両極端”を支えるこだわりの自炊

    <111>2年間の旅の末にたどり着いた場所

    <110>心をつなぐ90分の食卓

    <109>朝食しっかり、持ち物スッキリのきっかけとは

    <108>心機一転、弁当生活で心身快調に

    <107>築80年の平屋で料理三昧、漬け物三昧

    <106>赤いビールの思い出

    <105>台所をモノであふれさせない極意

    <104>父秘伝の味噌汁が刻む追憶

    <103>おいしいおはぎ50個が生まれる場所

    <102>母親たちや家族を癒すパンとお茶

    <101>23歳。女性3人の快適シェアハウス

    <100>“ひとり運動会”で料理に挑む

    <99>5カ月限定。三ノ輪の仮住まいで見えたこと

    <98>不便を楽しむという暮らしの極意

    <97>食い道楽の父の影響で、女魯山人に

    <96>母から受け継いだ「手作りDNA」今も

    <95>自炊の意欲呼び覚ました断捨離

    <94>片づけ上手が今も捨てられないもの

    <93>朝食前に洗濯、弁当、アイロン、床拭きも

    <92>92歳、祈りのなかで一人暮らす作法

    <91>夢ふくらませるバルコニーからの青い空

    <90>アメリカで学んだ「添い遂げる」流儀

    <89>イライラも消え、正月太りとは無縁に

    <88>9年ぶりに「マイ牙城」にカムバック

    <87>レスリー・チャンが教えてくれた味

    <86>履き倒れの器好き、粋人の昭和空間

    <85>上海の食卓から学んだ「足るを知る」

    <84>建築家夫婦 阿佐ケ谷の小さな家で

    <83>7歳下の彼の胃袋つかむ中古の根城

    <82>心臓病から3年、いまや料理の連載まで

    <81>トーストとミルクティの変わらぬ朝食

    <80>2度目の結婚。呑兵衛たちの台所

    <79>28歳、彼氏あり。器道楽のひとり暮らし

    <78>飲み忘れの1杯の紅茶から始まった

    <77>3度目の団地 決め手は駅までの緑道

    <76>西荻窪の築30年 男と女が暮らし始めるとき

    <75>戦争のような日々すり抜ける2児の母

    <74>鳥、星、猫。そして夫と並ぶ青空テラス

    <73>5歳の息子とつくるみたらし団子

    <72>父の記憶、母の味、そしてハンバーグ

    <71>「東京のお母さん」と月1女子会で充電

    <70>どこか浪速っぽい南インドに魅せられて

    <69>大阪で知った、旬を食べるということ

    <68>幸せが宿る、2階の台所の小窓

    <67>子どもに隠れて台所でこっそりチョコを

    <66>母にカレーを作る、料理好き25歳男子

    <65>ネパール、タイ、そしていま東京で

    <64>四谷の狭小住宅。もう一度引っ越しを

    <63>法事で気づいた自分の意外なDNA

    <62>ゆで卵とゆでアスパラ生活を脱して

    <61>彼女が、彼女のために作る愛情ごはん

    <60>過食症乗り越えて、お菓子の店を

    <59>原点は、新婚時に招かれた上司の家の食卓

    <58> ピカピカの台所とおばあちゃんの片手鍋

    <57>パーティ用に大型食洗機入れてリフォーム

    <56>27歳、映画監督。勝負かける1DK

    <55>結婚20年。デートが増えた夫婦の新居

    <54>ビルになっても「大正時代」のままに

    <53>関西生まれの30歳、浅草の嫁になる

    <52>引き出し閉め忘れてもケンカしない

    <51>青春の続きはオープンキッチンで

    <50>長屋の6畳で週末、宴会天国

    <49>信州と米軍ハウスを行き来しながら

    <48>夜更けのグラス、夫婦ふたりだけのとき

    <47>台所の風来坊 8軒目は狭いけど…

    <46>キャリアから卒業し、台所に再就職

    <45>食欲はない。ただ、夜ごと酒を飲んで

    <44>自由設計の夢キッチン 13年たっても

    <43>ワンルームに詰まった22歳の「青春」

    <42>相手を思えば、皿を洗う時間まで楽しい

    <41>自然感じる地上20階で朝のコーヒー

    <40>5人家族55m²、究極のミニマム暮らし

    <39>料理をしない“住み道楽”の心意気

    <38>築80年 DIYで再生させた長屋の台所

    <37>片付けでストレス解消 パーティで整頓

    <36>3人の子どもに、日替わり手作りおやつ

    <35>昭和の匂い満載の3人同居生活

    <34>こだわりよりも大事なものがきっと、ある

    <33>年中無休。31歳新米パパの料理漬け生活

    <32>築40年、四畳半の台所と顔見知りの医者

    <31>結婚1年、朝はふたりで「台所点前」

    <30>フェラーリレッドのコックピット厨房

    <29>品川の街に溶け込む多国籍シェアハウス

    <28>巣づくり上手が東京に見つけた「仮の家」

    <27>料理は「役割」ではなく「喜び」なのだ

    <26>35歳、「自分ルール」でひとり天国

    <25>家族の交差点のような場所

    <24>台所に、そして彼にも「さよなら」を

    <23>夫の婿入り道具とケーキのバイブル

    <22>頭の中の98%が音楽という23歳の“命綱”

    <21>23年前に買った料理本が満たす胃袋

    <20>LINEで繋がる仲良し3人家族

    <19>専業主婦を極めた、誇り高き仕事場

    <18>玄関わきに、山男のコックピット厨房

    <17>うさぎと柴犬と三つの窓の1Kで

    <16>恋人同士のベジタリアンライフ

    <15>「抹茶ジャンキー」のデザイン王国

    <14>ああ、ものがあふれて 昭和の香り

    <13>超きれい好き、16歳年上夫と

    <12>上京して12年 女子会の巣窟に

    <11>やっと、たどりついた「ひだまりの家」

    <10>ものは持たず、まるで旅の途中のように

    <9>消える阿佐ケ谷住宅 夢のあとさき

    <8>母と娘 かりそめの町、かりそめの台所

    <7>遠くで電車の音がする、彼女の宇宙

    <6>健康オタク 夫を7キロ痩せさせた秘密

    <5>東京・下町に構える、独身男の根城

    <4>武蔵野の「文化住宅」、半手作り生活

    <3>毎朝スクランブルエッグだけつくる場所

    <2>あるけどない、ないけどある家

    <1>深夜の鍋の前は、くつろぎの指定席

    PROFILE

    大平一枝

    長野県生まれ。失われつつあるが失ってはいけないもの・こと・価値観をテーマに各誌紙に執筆。著書に『東京の台所』『男と女の台所』『もう、ビニール傘は買わない。』(平凡社)、『届かなかった手紙』(角川書店)、『あの人の宝物』『紙さまの話~紙とヒトをつなぐひそやかな物語』(誠文堂新光社)、 『日々の散歩で見つかる山もりのしあわせ』(交通新聞社)、『昭和式もめない会話帖』(中央公論新社)ほか。最新刊は『新米母は各駅停車でだんだん本物の母になっていく』(大和書房)。HP「暮らしの柄」。■レンズ協力:SIGMA ART|18-35mm F1.8 DC HSM、SIGMA 17-70mm F2.8-4 DC MACRO HSM/
    http://www.kurashi-no-gara.com/

    <193>実家で楽しい食事の記憶がない女性の、新しい城

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