料理家・冷水希三子の何食べたい？
まとめて読みたい！「料理家・冷水希三子の何食べたい？」 記事一覧
ザクザク、とろっ。食感楽しむ桃のクランブル
干物を使って手軽に、アジのパエリア。
やさしい甘みを楽しむ、パプリカとリコッタチーズのサラダ
＜番外編＞冷水先生の、切らしたら困る調味料
＜番外編＞冷水先生の、一生ものの料理道具 パート２
歯ごたえ楽しむ、キクラゲの爽やかサラダ
自宅でもお店の味に。肉汁あふれるハンバーグ
旬のイチゴで作る、ふるふる食感のパンナコッタ
コツを覚えて自宅でも。菜の花のカルボナーラ
ほんのりと春香る、鯛とふきのとうの春巻き
酒粕で体ポカポカ。鶏団子と菜の花の白みそ酒粕鍋
サクサク、ぷりぷり。旬を味わうカキフライ
旬の甘みを丸ごと味わう白菜とチキンのサフラン煮込み
シトロン香る、大人のふわふわロールケーキ
トロトロ、プリプリ。新食感のポルトガル風・タコリゾット
簡単でも華やか。失敗知らずのローストビーフ
パリパリ皮は家でも作れる！ 基本のチキンソテー
ふっくら、ジューシー、サバサンドイッチ。
＜番外編＞冷水先生の、一生ものの料理道具
秋のうまみをぎゅっと凝縮。いろいろキノコのオイル煮
手作りキムチで楽しむ、韓国風ポッサム（豚のゆで肉）
ほくほく、ねっとり。秋の食感を楽しむ、かぼちゃと柿の黒酢マリネ
手軽なのに食卓華やぐ、カツオのてこね寿司
思い立ったときすぐ作れる、大人味のコーヒーゼリー
自家製タレで作る、ひんやり冷やし中華
リッチなソースでよそゆきに。カジキのレモンバターソース
甘酢っぱい夏の香り。すももとミニバーグのサラダ
ミョウガの風味が決め手。カリカリ豚の和風あんかけ
コチュジャンのコクがたまらない、ひんやりピビン麺。
しゃりしゃり食感楽しむ、アサリとレタスの豆豉炒め
初夏にぴったり。涼やかなきゅうりとメロンのサラダ
旬のグリーンピースが主役。新玉ねぎと卵の“トロふわ”あんかけ
香草オイルをジュッ、中華風ふわふわ蒸し鰆。
コツをつかめば失敗知らず。“一生もの”の鶏のから揚げ
爽やかなパセリ香るポークソテー
アツアツ、とろ～り。幸せのマカロニエビグラタン
体の中からポカポカ。サケの粕汁
お肉と大根がダブルでジュワ～。新食感の大根焼売
大根おろしでうまみをプラス。ポークのみぞれ煮
手作りチキンスープで作る、シンプルリゾット
だしから作る、新年のためのお雑煮
寒い朝に食べたい、カブのポタージュスープ
誰かに見せたい！ 焼きサバと大根の炊き込みごはん
ハイジの夢の料理を自宅で。スチームラクレット
秋の味覚を詰め込んで。チキンと栗とりんごの蒸し煮
新米の季節です！ 旬の鰹を使った絶品「ごはんの友」
ワインにも日本酒にも。秋の夜に似合う無花果(イチジク)のおつまみ
まだまだ楽しみたい夏野菜で、香ばしいグリルサラダを
さっぱり爽やか、ゴーヤの塩レモン焼きそば
夏野菜たっぷり、ハーブ香る「羊飼いのサラダ」
夏の晩酌に、バジル香るアジフライ
PROFILE
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小林百合子
編集者
1980年兵庫県生まれ。出版社勤務を経て独立。山岳や自然、動物、旅などにまつわる雑誌、書籍の編集を多く手がける。女性クリエイター８人から成る山登りと本づくりユニット〈ホシガラス山岳会〉発起人。著書に『最高の山ごはん』（パイ・インターナショナル）、『いきもの人生相談室』（山と溪谷社）、野川かさねとの共著に『山と山小屋』（平凡社）など。 -
関めぐみ（写真）
写真家。アメリカ、ワシントンDC生まれ。スポーツ誌、カルチャー誌、女性誌などで活躍。また、広告やカタログ、CDジャケット、俳優の写真集なども担当。書籍に『8月の写真館』『JAIPUR』など。