料理家・山戸ユカの「かしこい料理」

日々の料理に少し疲れてきたそんなとき、とても助かるのが作り置きできる保存食。ベースを作っておけばいろいろな料理に応用できるうえ、傷みやすい食材もしっかり火を通すことで保存もできます。 「さまざまな制約がある生活は窮屈に思えることもあるかもしれませんが、知恵と工夫をこらせば、料理は楽しいものに変わるはず」 言うなればそれは、新しい生活様式で、ライフスタイルが変わってきている今だからこそ作りたい「かしこい料理」。おうち時間を快適に、豊かにしてくれるレシピをご紹介します。    (料理:山戸ユカ 写真:山戸浩介)

文: 小林百合子