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東京の外国ごはん
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- 香港スタイルは甘くて甘い「懐かしの西多士」 ～香港 贊記茶餐廳/ホンコン・チャンキチャチャンテン（香港料理）（2018/8/14）
- 数年前、野村麻里さん著『香港風味』の表紙を見てから、脳裏に焼き付いて離れない絵があった。四角いトーストの上に四角いバターが載せてあり、はちみつのようなものがとろ…
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- ただ肉を焼いただけなのに！？ 東京で唯一のパラグアイ料理 ～レストラン アミーゴ（2018/6/27）
- 東京で唯一のパラグアイ料理店があると聞いて、さっそく向かったのは、赤坂にある“Restaurant Amigo（レストラン アミーゴ）”。赤坂駅から徒歩2、3分…
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- 山小屋でとろ～りチーズといえば ～シャレー スイス ミニ （スイス料理）（2018/5/2）
- JR西日暮里駅で降りて、富士見坂を上がった“山”の上にあるのが、小さなスイスの山小屋、「シャレー スイス ミニ（Chalet Swiss Mini）」だ。落ち着…
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- 台湾の屋台にいるみたい ～有夏茶房（台湾料理）（2018/3/14）
- 「台湾」と聞くと、反射的に「ああ……いいなあ」とため息がもれてしまうのは、私だけじゃないはずだ。台湾=おいしい。台湾=楽しい。台湾=気持ちいい。台湾=かわいい……
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- えっ、スリランカカレーにかつお節！？ ～セイロン イン（スリランカ料理）（2018/2/21）
- ここ数年、ふと気づくと周りにはスリランカへ行く女友達が多い。インドの伝承医学アーユルヴェーダを体験したり、建築家ジェフリー・バワのホテルに泊まったり、世界遺産の…
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- カンボジアとカボチャのおいしい関係 ～アンコールワット（カンボジア料理）（2018/1/17）
- まったく知らなかったのだが、一説によると、カボチャという言葉は“カンボジア”から来ているらしい。16世紀、インドシナ半島にいたポルトガル人たちがカンボジアからカ…
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- スローフードの街からやってきた“マンマの味” ～バッボ・アンジェロ（イタリア料理）（2017/12/26）
- 自由が丘にあるイタリアン、BABBO ANGELO（バッボ・アンジェロ）のオーナーシェフ、コッツォリーノ・アンジェロ（Cozzolino Angelo）さん（4…
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- ひっくり返して食べるの？ 伝統料理「マクルベ」 ～アルミーナ（パレスチナ料理）（2017/12/12）
- 神田駅から徒歩3分ほど、雑居ビルの地下1階においしい“パレスチナ料理”のお店があると聞いた。最近トランプ大統領の「エルサレムはイスラエルの首都」発言で注目を集め…
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- ペルー料理がおいしい理由 ～アルド（2017/11/28）
- ペルー料理がキテる！とささやかれ始めたのは、今から5、6年くらい前だろうか。2013年の世界のベストレストランにペルーの店が2軒ランクインし、スペインの「エルブ…
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- 味の決め手は酸味と笑顔～アテ（フィリピン料理）（2017/11/14）
- 中央線、西荻窪駅から徒歩５分ほど。懐かしい雰囲気が漂う商店街にフィリピンレストラン「ATE（アテ）」はあった。2階へ続く階段を上がり、「こんにちは」と扉を開ける…
- 日本でオンリーワンの場所を ミンスクの台所（ベラルーシ料理）（2017/06/27）
- 荻窪17年め限定13席、至福のバクテー ～馬来風光美食（マレーシア料理）（2017/06/13）
- レアルも来る？ 40年間変わらない味～エル・カステリャーノ（スペイン料理）（2017/05/30）
- 震災とアラブの春を乗り越えて～ハンニバル（チュニジア料理）（2017/05/16）
- 日本人向けアレンジなし、本場の味を ～イズミル（トルコ料理）（2017/5/2）
- 遠い昔に食べたお母さんの味を～ルビー（ミャンマー料理）（2017/4/18）
PROFILE
- 宇佐美里圭（うさみ・りか）編集者、ライター
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１９７９年、東京都生まれ。東京外国語大学スペイン語学科卒。在学中、ペルー・クスコにて旅行会社勤務、バルセロナ・ポンペウファブラ大学写真専攻修了。ワールドミュージック誌、スペイン語通訳、女性誌、『週刊朝日』編集部を経て、『アサヒカメラ』編集部。料理研究家・行正り香さんの書籍を多数手がける。ラテン音楽、山、ワインが好き。
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