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大村美香 記事一覧
１９９１年４月朝日新聞社に入り、盛岡、千葉総局を経て９６年４月に東京本社学芸部（家庭面担当、現在の生活面にあたる）。組織変更で所属部の名称がその後何回か変わるが、主に食の分野を取材。１０年４月から１６年４月まで編集委員（食・農担当）。共著に「あした何を食べますか？」（０３年・朝日新聞社刊）
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「自信が持てない」 男性の悩みに、枝元なほみさんが勧めた煮物は(05/13) 料理研究家の枝元なほみさんは「食」から社会の問題を問いかけてきました。 2003年創刊の「ビッグイシュー日本版」は路上生活者の自立を支援する雑誌です。ホームレスの人らが雑誌を仕入れ、街頭で販売します…
（人生レシピ）枝元なほみさん：３ 里芋と鶏肉の煮物 食でつながる、世界を変える(05/13) 枝元なほみさんは「食」から社会の問題も問いかけてきました。 ２００３年創刊の「ビッグイシュー日本版」は路上生活者の自立を支援する雑誌です。ホームレスの人らが雑誌を仕入れ、街頭で販売します。定価４５０…
枝元なほみさんが鍋で炊くご飯 お米が自信を与えてくれた(05/06) 枝元なほみさんは「鍋で炊くご飯が、料理研究家として自信をつけるきっかけでした」と話します。 料理を仕事にするようになって間もなく、世界の米料理というテーマで雑誌に連載しました。鍋でご飯を炊く毎日。と…
（人生レシピ）枝元なほみさん：２ 鍋で炊くご飯 お米がくれた、自信とご縁(05/06) 枝元なほみさんは「鍋で炊くご飯が、料理研究家として自信をつけるきっかけでした」と話します。 料理を仕事にするようになって間もなく、世界の米料理というテーマで雑誌に連載しました。鍋でご飯を炊く毎日。と…
枝元なほみさんが料理の道に進んだ原点 大根とひき肉のカレー(04/22) 料理研究家の枝元なほみさんは大学卒業後、友人が開いた東京・中野の無国籍レストランでアルバイトし、料理を始めました。「それまでもひとり暮らしで自分で作って食べていましたが、いい加減なものでした」。お客…
（人生レシピ）枝元なほみさん：１ 大根とひき肉のカレー 劇団時代、皆に振る舞った原点(04/22) 枝元なほみさんは大学卒業後、友人が開いた東京・中野の無国籍レストランでアルバイトし、料理を始めました。「それまでもひとり暮らしで自分で作って食べていましたが、いい加減なものでした」。お客さんにおいし…
（私のＴｈｅ Ｂｅｓｔ！）トマトとモッツァレラに夢中 料理家・栗原はるみさん(04/16) トマトとモッツァレラチーズの組み合わせが大好きです。毎日毎日食べても、全く飽きません。なぜでしょう、自分でも不思議。どちらかと言うとフルーツトマトが好み。私、甘い物が得意でないので、そこをトマトで補…
栗原はるみさん、トマトとモッツァレラへの愛 好きな食べ方は？(04/14) 30年以上にわたり料理家として活躍を続ける栗原はるみさん。「一番好きなものについてお話ししてください」とお願いしたら、トマトとモッツァレラチーズを挙げてくれました。シンプルですが、いくつもおいしくな…
（フロントランナー）地方創生プロデューサー・寺本英仁さん Ａ級グルメで田舎を元気に(04/09) ３月３１日、島根県の邑南町役場を退職し、公務員の肩書を外した。 邑南町は「おおなんちょう」と読む。難読町村名にもしばしばあげられるこの町は、広島県と接し、中国山地の中にある。人口約１万人、農業が主体…
みなさんから・編集部から(04/09) ■みなさんから ４月２日付１、２面「フロントランナー」は、「ｂｅ」創刊２０周年を記念して、過去に登場した９９５人が語った言葉のなかから珠玉の名言を紹介しました。「振り返って読んでみても皆さん説得力が…
不格好も魅力に、選外だったデコポンが好機をつかんだ(03/01) 3月1日はデコポンの日。31年前のこの日、市場に初出荷された。独特の形と優れた味で人気を博し、温州ミカン以外では最も出荷量が多い柑橘（かんきつ）類となっている。しかし、デビュー前には無名のまま埋もれ…
（今こそ！読みたい）本屋大賞の受賞作 目利きの愛した小説たち(02/26) 日本の小説を対象に書店員が投票で決める「本屋大賞」は今年で１９回目を迎えます。これまでの受賞作でどの本を読みたいかを尋ねたところ、第１回の受賞作「博士の愛した数式」が最も票を集めました。作者の小川洋…
（はじまりを歩く）デコポン 熊本県、静岡県 ユニークな形、柑橘の救世主(02/26) 国道は海岸線に沿って右に左にとカーブする。車窓から見える八代海の水面は穏やかで、冬の日差しを鏡のように照り返し、輝いている。 熊本県の宇土半島を車で走っている。平成の大合併により現在は宇城（うき）市…
みなさんから・編集部から(02/26) ■みなさんから １９日付１、３面「フロントランナー」は、ラジオパーソナリティー・コラムニストのジェーン・スーさん。「番組もいつもラジオで聴いています。想像と写真が違っていてびっくり！ 記事を読んでま…
（ｂｅ ｒｅｐｏｒｔ）耕す市民を育てる 農に関わる人の裾野を広げる(02/19) 自分の手で野菜を育ててみたい、土に触れてみたい。そんな人に向け、地域で耕す機会を提供する取り組みが増えている。農協が栽培ガイド付きの農園を開いたり、ライフスタイルと興味に合わせた手厚い仕組みを作った…
（サザエさんをさがして）もんぺ 現代に見いだす新たな魅力(02/12) 普段は和服姿のフネが、大掃除のためにもんぺをはいている。作品が掲載されたのは終戦から７年後の１９５２（昭和２７）年。戦時中に使っていたもんぺを引っ張り出したのだろうか。 もんぺはもともと、農山村で働…
（ｂｅ ｂｅｔｗｅｅｎ 読者とつくる）睡眠の悩みがありますか？(02/05) 立春を過ぎても、まだ寒さが続きます。朝、暖かい布団からなかなか抜け出せません。私たちは人生のうち約３分の１を眠って過ごすとも言われますが、眠っている時間は充実していますか？ 今回は睡眠について尋ねた…
（発創カンパニー）トキタ種苗 イタリア野菜、根を下ろすまで(01/24) パスタ、リゾット、ピッツアといったイタリア料理は日本で広く愛されている。イタリア産のワインやチーズも人気だ。それでは、イタリア野菜もいかが？ 種苗会社の「トキタ種苗」（本社・さいたま市）は、これまで…
ユニークな色と形、鍋の具材にも 根付き始めたイタリア野菜(01/24) パスタ、リゾット、ピッツアといったイタリア料理は日本で広く愛され、イタリア産のワインやチーズも人気です。それでは野菜もいかが？ これまでなじみが薄かったイタリア野菜が日本でも普及してきています。 普…紙面の５回連載を１本にまとめました。一気に読みたい方…
ノロウイルスに代表される感染性胃腸炎。食中毒以外にも…
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