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サバサンド@イスタンブール

 7月下旬、任地ニューヨークから初めてトルコ・イスタンブールに出張する機会を得た。出発前、同市を訪れたことのある日本人の友人や同僚が、「B級グルメだけど、おいしかった」とこぞって勧めてくれたのが、サバサンドだ。

 サバの切り身のサンドイッチを想像すると、正直、ミスマッチのような気がして食欲は湧かない。なぜこれほど人気なのか。その理由を探ろうと、現地で味わってみた。

 古都イスタンブールはボスポラ…

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