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サンバル@ロンボク島

 ジャカルタに来て1年。年中暑くて、つい使ってしまうエアコンのせいか、毎月の電気代がばかにならない。暑さに強くなりたい。ならば激辛料理。そんな短絡的な考えから、行くことにした。インドネシア語で「トウガラシ」という意味の、ロンボク島へ。

 バリ島の東隣にある。青い海と白い砂浜が広がる、のんびりしたビーチリゾートが人気だが、いちばんの名物はサンバル料理だ。サンバルとはトウガラシのソース。国内各地にあるが、ロンボクのそれは格別とのこと。8月下旬、中心都市マタラムの人気店「アスリ」に向かった。

 「ロンボクでは朝食、昼食、夕…

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