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国産カレー粉 多彩なスパイス

 部屋に入ると、ほんのりとカレーの香りがした。そこに眠っているのは、種子、根、樹皮、つぼみ。世界各地から来た30種類超の植物のかけらだ。

 大阪市西淀川区にある「ハチ食品」の開発室。同社は1905(明治38)年、日本初とされる国産のカレー粉を作った。

 植物のかけらは、カレー粉の原…

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