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料理家・高山なおみさん

 うちで普段食べる料理を「日々ごはん」と呼んで大切にしている高山なおみさん(57)。自宅の冷蔵庫の中はスカスカです。

 「買い置きをしないんです。野菜も肉も使い切らないと申し訳なくて」。食材が余ると頭から離れず、その日は残りものを使ったご飯を考えます。豚こま切れ肉なら、肉じゃがにしようかな、お酒と塩コショウで下味を付けておいてチャンプルーにしようかな……と。

 そして3日に1回ぐらい、高山…

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