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  「降(くだ)って十六、七世紀の頃までは全欧を通じて孔雀は宴席に欠くべからざる好味と相(あい)成(なり)おり候。レスター伯がエリザベス女皇(じょこう)をケニルウォースに招待(しょうだい)致し候節も慥(たし)か孔雀を使用致し候よう記憶致候。有名なるレンブラントが画(えが)き候饗宴(きょうえん)の図にも孔雀が尾を広げたるまま卓上に横(よこた)わりおり候……」

 孔雀の料理史をかく位なら、そんなに多忙でもなさそうだと不平をこぼす。

  「とにかく近頃の如く御馳走…

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