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 かゆみなどの症状が出る「食物アレルギー」に対応した食品が増えています。味を重視して、大人でも満足できるようなものが目立っています。

 食物アレルギーでは、食べたものを体が異物として感じて過剰な反応を起こす。主な症状はかゆみや嘔吐(おうと)だが、命に関わる危険な場合もある。

 発症原因の7割を卵や乳、小麦が占めるとされる。食品表示法ではこの3品目と落花生、エビ、ソバ、カニを「特定原材料7品目」とし、加工食品などに表示を義務づけている。

 消費者庁の資料では食物アレル…

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