【動画】トマトとスイカのスムージー=大山克巳撮影
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夏を乗り切る(2)

 今回の夏バテ予防のテーマは「ビタミン、ミネラル補給」です。「これらの栄養素は、夏場は消耗しやすくなりますので、不足分を補いましょう」と管理栄養士の清水加奈子さん。特に注意したいのがカリウム。大量の汗とともにカリウムも排出されると、疲れやすくなったり、無気力になったりして、低カリウム血症となることもあります。

 今回のおすすめは、そのカリウムをたっぷり含んだ「トマトとスイカのスムージー」です。「カリウムはこのほか、イモ、海草類、小松菜、ブロッコリーなどに多く含まれています。カリウムは水に溶けやすいので、ジュースやスープだと、効率的にとれます」

 前回のビタミンB1も水溶性で…

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