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チョコレート追究のカフェ店 染川(そめかわ)ちひろさん(42)

 「チョコレートは宇宙」と言う。原料のカカオ豆の産地やシーズンによって味が違ってくる。そう、ワインやコーヒーのように。そのカカオに、どれぐらいの割合で砂糖やミルクを加えれば、味が花開くのか――。組み合わせは無限。それを大阪・新町に開いたカフェ「チョコレート研究所」で日々、追究している。

 ケーブルテレビ会社に勤めていた6年前、毎日食べたものをつづるブログを始めた。アクセスは伸びなかったが、夜食のコンビニスイーツばかりをアップすると、読者が急増した。以降、一日も欠かさずスイーツを食べ、ブログを書く。百貨店の催事やテレビ出演の仕事も舞い込むようになった。

 「好きなスイーツだけでやって…

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