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豆から手作りのチョコレート@バリ島

 インドネシア屈指の観光地バリ島。デンパサール国際空港から入国した日本人は昨年、約23万人いた。私も何度も訪れているが、いつも思う。皆さんは何を日本の家族や友人に買って帰るのか。お土産の定番は菓子。だが、土地柄が分かり、日本人に喜ばれそうな品質のものは、正直いって多くはない。

 ただ先日、これはと思える商品を売る店が空港内にできているのを知った。チョコレートだ。バリ島産のカカオ豆を使い、島内の工房で純度の高い板チョコを作っているという。最近日本でも人気の、豆から板チョコまで一貫してこだわって作る「ビーン・トゥ・バー」である。

 その店「ポッド」の工房は、島…

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