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肉骨茶(バクテー)@クラン

 シンガポールに赴任して丸4年がたった。赴任当初、そのごつごつした名称が何とも気になって仕方なかった薬膳料理。それが肉骨茶(バクテー)だ。てっきりシンガポールの名物料理かと思っていたら、聞けばマレーシアが発祥だとする説もあるとか。どれどれ、味の違いを確かめてみるか、というわけでマレーシア側の発祥地とされるクランを訪ねた。

 クランは、マレーシアの首都クアラルンプールの西約30キロにある港町だ。「発祥地」ともあって、町に入ると、華字で「肉骨茶」と書かれた看板が目立つ。

 人気店の一つだと聞いて「益香…

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