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バーベキュー@アメリカ南部

 何でもかんでもワールドチャンピオンと言いたがる米国人だが、バーベキューは認めてもいいかもしれない。米南部に「世界一」のバーベキュー店があると聞き、アラバマ州に向かった。「世界一」に5度も輝いたらしい。4代目の職人がたっぷり語ってくれた。

 店名は「ビッグ・ボブ・ギブソン」。テネシー州メンフィスで開かれた2017年「ワールド・チャンピオンシップ・バーベキュー・クッキング・コンテスト」で総合優勝を果たした。参加チームは国内外275店。通算5度目の総合優勝は単独首位という。

 店のあるディケーターまでは、…

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