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 【主な材料・2人前】 ホウレンソウ100グラム、ベーコン1枚(20グラム)、タマネギ4分の1個(50グラム)、卵2個、生ハム2切れ、バター8グラム

 【作り方】 ココットは小さな円形の耐熱容器と、それを使って作る料理の呼び名。翌朝食べる分を蒸す前のところまで前夜に準備しておいてもよいでしょう。

 ホウレンソウの根を切り落とし、長さ2センチに切り、洗って熱湯でゆでます。水に取り、水気を絞ります。タマネギを薄切り、ベーコンを幅1センチの細切りにします。フライパンを温め、バター、ベーコン、タマネギを入れ、しんなりするまで炒めます。ホウレンソウを加え、塩、コショウをふります。中央を少しくぼませるように耐熱容器に入れ、くぼみに卵を割りほぐし、生ハムをのせます。あれば赤パプリカを少しだけみじん切りにして飾ります。蒸気の上がった蒸し器で約7分蒸します。(約20分)

1人前約180キロカロリー、塩分0.6グラム

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