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 【主な材料・2人前】 豚ロース薄切り肉150グラム、味付けザーサイ25グラム、エリンギ50グラム、長ネギ半本、ニンジン20グラム、オイスターソース大さじ半分、片栗粉少々

 【作り方】 豚肉は幅3センチに切り、オイスターソース、しょうゆ小さじ半分、ゴマ油、酒各小さじ1、コショウ少々を加え、もみこみます。

 ザーサイは粗く刻み、エリンギ、長ネギは幅5ミリの斜め切り、ニンジンは短冊に切り、味をつけた豚肉に加え混ぜ、片栗粉をふり入れ、全体を混ぜます。

 皿にゴマ油少々を塗って、移し入れ、平らに広げます。蒸気ののぼった強火の蒸し器に入れ、12~13分蒸します。

 寒い季節には料理の温かさもごちそうです。器ごと蒸しているので、料理が冷めにくく、最後まで熱々をいただけます。(約30分)

今週の担当/料理研究家・検見﨑聡美

1人前約225キロカロリー、塩分1.8グラム

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