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 【主な材料・1人前】 サバ水煮缶詰半缶、白菜2~3枚、トマトカット缶100グラム、ロリエ半枚、赤唐辛子1本、オリーブ油小さじ1、ドライパセリ少々

 【作り方】 鍋にオリーブ油、ロリエと半分にちぎった唐辛子を入れ、弱火にかけます。香りが立ったら、白菜を大きめのざく切りにして加え、サバ缶を缶汁ごと加えます。

 トマト缶をひろげてのせ、ふたをして中火にし、煮立ってきたら少し火を弱め、20~25分蒸し煮にします。

 白菜がくったりとしたら、全体を混ぜ、塩少々で味を調えます。盛りつけて、パセリをふります。

 少ない水分で蒸し煮にするので、焦がさないように様子を見て、適宜、湯を足します。白菜のほかに、キャベツやカリフラワーなどの旬の食材でも、同様においしくつくることができます。(約30分)

1人前約315キロカロリー、塩分1.4グラム

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