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 【主な材料・4人前】 豚肩ロースかたまり肉400グラム、タマネギ中2個、エリンギ2本、缶ビール1本(350cc)、コンソメスープ1カップ、ロリエ1枚

 【作り方】 ビールのほのかな苦みを感じるスープに仕上がります。

 タマネギを半分に切り、繊維に直角に幅5ミリに切ります。エリンギは縦4等分にして、長ければ半分の長さに切ります。豚肉を厚さ1センチに切り、塩、コショウ各少々をふります。

 煮込み用の鍋を温めて油小さじ1を入れ、豚肉を両面色よく焼き、取り出します。油小さじ1を足し、タマネギをしんなりするまで炒めます。豚肉を戻し、ビールとスープを加えます。煮立ったらあくを取り、ロリエとエリンギを加え、ふたをして約30分煮ます。塩で味を調え、器に盛ります。あればパセリのみじん切りを散らします。(約50分)

1人前約355キロカロリー、塩分1.1グラム

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