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牛肉麺@バンコク

 2月中旬にあった中国の旧正月「春節」。華人や中国人観光客が多いタイの首都バンコクでも、あちこちで赤いちょうちんがつるされ、お祝いムードに染まった。

 この機会に何か、中国に由来がある食べ物を紹介できないか。単なる中華料理ではなく、もはやタイ料理になっているものはないか、とタイ人のスタッフらに聞いたところ、「クイティアオ・ヌア」と呼ばれる牛肉入りの麺がそうではないか、という話になった。

 さっそく、バンコクのラチャワ…

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