2018年4月17日16時20分
小学2年生のとき、父が買ってきた漫画「美味しんぼ」を繰り返し読み、憧れて料理の道へ。イタリアン2年を経て、ベトナム料理店で14年間腕を磨いた。
「今までの経験だけに頼ると自分が成長しない」と松本周さん。一つのジャンルにおさまらず、自分なりのアレンジをめざし、イタリアンに和のテイストを加えた料理から始めることに。2015年、「パインストア」を開いた。
大切にするのは「うまみ」と「香り」。おすすめ「みそミートソーススパゲティ」はその結晶だ。「だし汁のうまみや香りで、イタリアのパスタと日本のみそを橋渡しするんです」
牛ひき肉を大きめに崩して炒め…
残り:353文字/全文:661文字
980円で月300本まで有料記事を読めるお得なシンプルコースのお申し込みはこちら
新着ニュース
おすすめ
あわせて読みたい