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 【主な材料・1人前】 キャベツ100グラム、小ネギ2本、サクラエビ(釜揚げ)50グラム、カツオ節(小)1パック、卵1個、小麦粉50グラム、サラダ油大さじ1、お好み焼きソース、マヨネーズ、青のり各適量

 【作り方】 キャベツは千切り、小ネギは小口切りにします。カツオ節の半量を小さいボウルなどに入れて熱湯50ccを注いで1分ほど置いて、ざるにあけてこし、カツオだしをとります。卵を割りほぐし、カツオだし、小麦粉を入れて混ぜます。さらにキャベツ、小ネギ、サクラエビを加え混ぜます。フライパンにサラダ油を熱し、お好み焼きのたねを丸く伸ばして入れて焼きます。中火で3~4分焼いてひっくり返し、さらに2~3分焼きます。残りのカツオ節をふり、お好み焼きソース、マヨネーズ、青のりは好みの量をかけます。

 サクラエビは旬なので釜揚げのものがおすすめです。(約20分)

1人前約500キロカロリー、塩分2.0グラム

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