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 レモンが人気です。国内の収穫量はこの20年間で約3倍に増え、1万トンを突破しました。その6割以上を広島県が占め、「レモン県」として地域おこしも盛んです。

 県立広島大学のレモン健康科学プロジェクト研究センターは、レモンのさまざまな効用を調べている。センター長の飯田忠行・保健福祉学部教授は「ビタミンCやクエン酸、リモネンなどの機能成分が豊富に含まれている」という。

 大学と飲料メーカーのポッカサッポロの共同研究で、中高年の女性40人が6カ月、カルシウムを加えたレモン果汁を飲み続けたところ、カルシウム吸収が促進され、骨密度が上昇するデータを得た。

 これはクエン酸が持つキレート…

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