【動画】具だくさんの「里芋まんじゅう」=伊佐恭子撮影
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里芋まんじゅうの揚げ出し

 今回は里芋まんじゅうの揚げ出しに挑戦します。

 里芋はふっくらと丸みがあり、傷がないものを選ぶ。里芋は血圧の上昇を抑えるカリウムが豊富だ。ぬめりには免疫力を高め、便秘を防ぐ効果があるとされる。冷蔵庫には入れず、泥つきのまま新聞紙にくるみ、風通しのいい冷暗所で保存する。

 「皮をむく前に手に少しサラダ…

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