（料理メモ）アジのトマト煮　オレガノ風味

　【主な材料・２人前】　アジ（３枚おろし）２匹、ニンニク小１かけ、タマネギ４分の１個、シメジ４０グラム、トマト水煮缶２００グラム、オレガノ（ドライ）小さじ半分、小麦粉、コショウ、オリーブ油

　【作り方】　アジ１切れを２等分にして、塩、コショウ各少々をふります。その後、小麦粉を薄くまぶします。フライパンにオリーブ油大さじ半分を熱し、アジの両面を焼き、取り出します。

　ニンニクはみじん切りにし、タマネギは薄切りにします。シメジはほぐしておきます。

　さらにオリーブ油大さじ半分を加えたフライパンを熱し、ニンニクを炒めます。

　その後、タマネギ、シメジも炒め、トマト水煮をつぶして加え、水５０ｃｃ、塩小さじ３分の１、オレガノを入れ、アジを戻して弱火で約５分煮ます。

（約２０分）

１人前約２０５キロカロリー、塩分１．６グラム