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ナムニャオ@チェンライ(タイ北部)

 タイ北部チェンライ郊外の洞窟で少年ら13人が17日間閉じ込められた後、全員が救出された。その現場を取材するため、2週間以上、チェンライに滞在した。救助活動のボランティアをしていた地元の女性に取材で話を聞いていると、女性から思いがけず地元の名物料理を教わった。ナムニャオというタイ北部の麺料理で、チェンライ中心部にある食堂「パースック」で食べられるという。

 強く勧められたこともあり、取材の合間を見つけて店を訪れた。店先には大きな鉄鍋に真っ赤なスープがぐつぐつと煮立っている。見るからに「辛そう」。お昼時で、10脚ほどある長テーブルは家族連れなどでほぼ満席。5、6人の店員がてきぱきと動き回っている。麺は小麦と米粉の2種類。トッピングの肉も豚と牛から選べる。小麦麺の豚肉(35バーツ、約120円)を注文してみた。

 運ばれてきたのは、濁ったスー…

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