【動画】地球を食べる@ベトナム ねずみは食材=鈴木暁子撮影
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ねずみ料理@ベトナム

 人間は本当に様々な生き物を食べて生きている。ベトナムにいるとそう感じることがしょっちゅうある。例えば、犬肉料理はハノイの居酒屋でほぼいつでも食べることができるし、猫料理の看板を掲げる店もよく見かける。中部高原を旅したときは、食堂のメニューに、トカゲやらヤマアラシやらがずらりと並んでいた。

 そんじょそこらの動物の肉には驚かないつもりでいたのだが、1年ほど前、日本人が経営するハノイの美容院で話を聞いて「えっ」と息をのみ、以来、いつか食べてみたいと思い続けていた食材があった。

 ねず…

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