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オルチェンイムク@中国・通化

 中国東北部に多く暮らす朝鮮族の人たち。どじょう汁や犬肉料理などの伝統的な味を守り続ける店に、メニューに載っていない幻の一品があるという。

 調理に時間がかかるため、常連客でも1日以上前に連絡を入れていないと食べられない。名前が「おたまじゃくし」だというから、興味津々だ。

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