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玉露セット

 京都府北部の蚕糸業の歴史を紹介する綾部市青野町の「あやべグンゼスクエア」。大正期の繭倉などが並ぶ中、一角には綾部産のお茶とスイーツを楽しめるカフェ「綾茶(あやちゃ)caf●(●はeに〈鋭アクセント〉付き)」がある。地元の茶農家でつくる「両丹いきいきファーム」が2014年5月に開いた。

 年間2万キロ前後の茶生産を誇る同市は府北部の茶どころだ。日照時間が少ないことから、日光をさえぎって甘みを引き出す「かぶせ茶」の技術を磨いてきた。同市は今夏の全国茶品評会で、2年連続の産地賞を受賞した。

 カフェのおすすめは、玉露セット(税込み800円)。綾部産の抹茶に加え、米粉を使ったシフォンケーキがもっちりした食感で好評だ。

 玉露は人肌のお湯で1杯目を楽…

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