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 ピエトロ(福岡市)が本社1階で運営するレストランで竹製の箸の試験導入を始めた。ストローで加速する飲食店の脱プラスチックの流れを箸にも広げる。

 熊本県の竹箸専門店「ヤマチク」の製品で店内では洗って繰り返し使う。来春まで試して耐久性などが確認できれば、全国約40店に広げていく考えだ。

 「小回りのきく企業規模だからこそ、柔軟な対応ができる」と担当者。竹のようなしなやかさをもって、飲食業界の環境対応をリードしていけるか?