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各国・郷土料理研究家 青木ゆり子さん

 手描きのイラスト入りの解説書や写真集のように美しいもの。キリル文字にアラビア文字……。各国・郷土料理研究家の青木ゆり子さんの本棚には、世界各地で集めたレシピ本が並んでいます。こうした書物も参考に現地の味を再現し、イベントやメディアを通じて紹介しています。

 青木さんが各国の料理に出会ったのは二十数年前、雑誌記者として演劇の取材に訪れたニューヨークでした。大きな街に、中華街やブラジル人街、ギリシャ人街が点在していました。一歩踏み入れると、その国の人々のコミュニティーがあり、本場の料理を味わうことができます。

 仕事の合間にエスニックタウン…

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