【動画】「みそ松風」をつくる=伊佐恭子撮影
[PR]

みそ松風

 おせちに使われる松風(まつかぜ)焼き。京菓子の「松風」と同じで、表面はケシの実などで飾り、裏には何もつけない。裏がない正直な人になりますように――。そんな願いを込めた縁起ものの食という。

 鶏のひき肉に溶き卵やみそを入れて混ぜ、型に入れてオーブンで焼いて切り分ける。それが松風焼きの基本形だが、精進料理は肉は使わない。

 「豆腐で作ってもおいしい」と…

有料会員限定記事こちらは有料会員限定記事です。有料会員になると続きをお読みいただけます。

有料会員限定記事こちらは有料会員限定記事です。有料会員になると続きをお読みいただけます。

有料会員限定記事こちらは有料会員限定記事です。有料会員になると続きをお読みいただけます。

有料会員限定記事こちらは有料会員限定記事です。有料会員になると続きをお読みいただけます。

980円で月300本まで有料記事を読めるお得なシンプルコースのお申し込みはこちら

デジタルコース・最大2カ月無料キャンペーン実施中!詳しくはこちら

関連ニュース