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聖護院かぶのバター焼き

 西川和尚の畑では、ずしりと重い立派な聖護院かぶが採れる。赤ちゃんの頭くらい大きい。

 煮物、汁物、酢の物など幅広く使える。洋風のスープやサラダにしてもおいしい。ただ、「聖護院かぶのステーキは食べたことがありますか」という和尚の質問には驚かされた。

 煮物にするときと同じく、中央…

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