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 【主な材料・2人前】 温かいごはん360グラム(茶わん2杯分)、ゴマ油小さじ2、白いりゴマ大さじ半分、牛切り落とし肉100グラム、焼き肉のたれ小さじ2、キムチ100グラム、アボカド半個、青ジソ8枚、焼きのり2枚

 【作り方】 キンパは韓国ののり巻き。ごはんにゴマ油、いりゴマ、塩小さじ4分の1を加えて混ぜ、冷まします。キムチを粗く刻み、アボカドは皮をむいて縦に棒状に切ります。牛肉は幅1センチに切り、温めたフライパンで油をひかずに炒め、焼き肉のタレで味を調えます。ラップの上にのりをのせ、手前1センチ、向こう側を3センチ残してごはん半量を広げ、青ジソを横に4枚並べ、キムチ、アボカドを各半量のせ、その上に半量の牛肉をのせて、手前から具を押さえながら巻きます。もう1本も同様に。なじんだらラップを外して切ります。(約20分)

今週の担当/料理研究家・牧野直子

1人前約615キロカロリー、塩分2.4グラム

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