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 「肉が食べたい!」と小学生の子ども2人から毎週末、せがまれる。そのたびに、安くてそこそこおいしい近所の焼き肉屋に直行する。育ち盛りの子どもと一緒になって、こんなに肉を食べて大丈夫なのだろうか、と心配になることも。そんなとき、「次世代ミート」が発売されると聞き、気になって取材に行ってみた。

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 長野県下諏訪町のひかり味噌(みそ)が3月下旬に発売する「ハーキス フィンランド」ブランドの冷凍食品「野菜のそぼろ」シリーズ。主原料は、ソラマメだ。見た目は茶色で、調理したミンチ肉のよう。味は、プレーン、メキシカン、エスニックカレーの3種類。フレーク状なので、電子レンジで温めてそのまま食べられるが、たまごなどのつなぎと合わせてパテ状にもできる。

 まずは、メキシカン味をオリー…

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