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大阪府吹田市「Organic Kitchen Anatelier(オーガニック キッチン アナトリエ)」 松田あいみさん(31)

 ドライフラワーを飾った瀟洒(しょうしゃ)な店内に、あら? ベビーベッドやベビーチェアも置かれている。

 「子連れママにも来て欲しいんです。食育をおしゃれに発信したくて」と店主の松田あいみさん。オーガニック野菜を中心とした料理を出すカフェだ。

 「カラダに優しい7品のランチプレート」の美しいこと。この日は、鶏のホワイトソースレモン添え、さつまいもとかぼちゃのサラダ、カブと菜の花ヨーグルトマスタードソースなど。濃い野菜それぞれに、甘みも酸味も塩味も見事に封じ込められている模様。

 「7大栄養素をバランスよくと…

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