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黒豆もちもちまんじゅう

 今回は黒豆の甘煮を使う。おせち料理の定番だが、正月を過ぎると食べる機会は減ってしまう。西川和尚が、一手間加えたメニューを作ってくれた。「大人も子どもも喜ぶ一品です」

 黒豆と言えば、京都府内では京丹波町や南丹市が産地として知られている。骨を丈夫にする働きがあるカルシウムやイソフラボンが豊富に含まれる。

 団子の生地は「耳たぶくらいの…

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