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寒川真由美さん(57)

 蒸した酒米に覆いかぶさるように温度を測る杜氏(とうじ)の裸の背中。熟成の具合をみるため、新酒をそっと口に含む表情。写真集「融通無礙(むげ) 杜氏国重弘明」(ぶどうぱん社)は、綾菊酒造(綾川町)の国重弘明さん(82)の半年を追った。

 写真集は2冊目。生まれ育った高松市の農村の四季や、家族の表情を追った「じいちゃんの田んぼ」(2004年)に続く。「稲や米はふるさとそのもの。そこから造る酒にあこがれがあったし、大切なものの姿を残したい」と考えた。

 国重さんは全国新酒鑑評会で1…

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