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イタリアとペルー料理シェフ 太田哲雄さん

 イタリア・ミラノの一等地に立つ邸宅。中では使用人が銀食器を磨いています。そして、グルメな一家のために腕をふるうのは、プライベートシェフ――。

 映画の一場面ではなく、シェフの太田哲雄さん(38)が30代前半の頃のお話です。当時、ミラノで会社を経営するマダムに雇われていました。家には食器専用の部屋もあり、一枚ずつ薄紙に包まれたお皿は、アンティークでも新品のようだったそうです。

 きっかけは、前任者のシェフか…

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