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 養殖ホタテの水揚げが国内有数の青森県平内町で人気を集めている「平内ホタテ活御膳」が、昨秋から提供休止となっている。4月から再開の予定だが、2015年のデビュー以来、半年以上の休止は初めてのこと。大型ホタテの供給が安定しないのが原因だが、生産者の暮らしにかかわる事情もあるようだ。

大型の水揚げ 通年は難しく

 平内町土屋の「ひらないまるごとグルメ館」内にあるレストラン「ホタテ一番」。3月中旬、入り口横には「活ホタテの入荷が不安定のため」として、ホタテ活御膳の提供停止を知らせる「お知らせ」が掲示されていた。

 ホタテ一番は昨年5月のオープ…

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