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 北海道大学(札幌市北区)の農場で取れる牛乳を使ったスイーツ2種類が、4日発売された。

 新しいスイーツは、バウムクーヘンとクッキー。北大構内にあるレストラン「北大マルシェ カフェ&ラボ」を運営する会社「北海道農村研究所」などが、北大の研究資産を活用しておみやげ品にしようと企画。札幌市内の洋菓子店「ドルチェヴィータ」がレシピを開発した。

 材料の牛乳は北大農場で研究を目的として飼育されているホルスタインから搾ったもの。北大農場は札幌農学校時代から140年以上の歴史を持ち、当時の乳牛の血を引く子孫が今も飼育されているという。

 十数頭しかいない乳牛から取れ…

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