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 【主な材料・2人前】 ニンジン50g、タマネギ30g、ベーコン1枚、米小さじ1、牛乳4分の1カップ、白ワイン大さじ1、固形チキンブイヨン半個、ロリエ半枚、ドライパセリ少々

 【作り方】 ニンジン、タマネギは薄切り、ベーコンは細切りにします。

 鍋にサラダ油小さじ1を中火で熱し、ニンジン、タマネギ、ベーコンを炒めます。しんなりしたら白ワインを加え、煮立て、湯1.5カップ、ブイヨン、米、ロリエを加えます。煮立ったら弱火にし、ふたをして10~12分、ニンジンが軟らかくなるまで煮たら火を止め、冷ましてロリエを除きます。

 ミキサーにかけ、滑らかなスープ状にし、鍋に戻します。中火にかけ、牛乳を加えてひと煮し、塩、コショウ各少々で味を調えます。盛りつけてパセリを散らします。(約30分)

1人前約100kcal、塩分1.0g

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