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 【主な材料・2人前】 アボカド1個、ミックスビーンズ水煮50g、タマネギのすりおろし大さじ1

 【作り方】 先にドレッシングを作ります。マヨネーズ、サラダ油、オリーブ油各小さじ1、酢小さじ半分、塩、粗びき黒コショウ各少々を混ぜ、タマネギを加えます。アボカドは熟れて皮の黒いものを選び、縦に切り込みを入れて種を取ります。皮をむき1cm角に切り、すぐにドレッシングであえて変色を防ぎます。ミックスビーンズを加え、さっと混ぜます。(約10分)

今週の担当/料理研究家・渡辺あきこ

1人前約220kcal、塩分0.7g

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