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 甲府市増坪町にある約1150平方メートルの畑。夏を思わせる日差しが照りつける今月中旬、障がい者施設に通う障がい者らと、冬に植え付けた香辛料サフランの球根を掘り起こした。

 特殊鋼を使って自動車部品を製造販売する「峰岸商会」の3代目。本業の傍ら、サフランを栽培する農業法人「スリーピークス」を2017年に設立し、地元企業と連携してお菓子やお茶などの6次産業化商品を開発している。

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 創業40周年を迎えた10年ほ…

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