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 猛暑で知られる岐阜県多治見市が、バランスのとれた食事で夏を乗り切ろうと「たじみの暑さに負けない! 美味(おい)しい!簡単!熱中症予防レシピ2」という冊子を作った。市民から公募したメニューなど32品には、摂取カロリーを表示し、塩分過多にならない工夫が盛り込まれている。

 冊子は2016年に続き2作目で、40ページにまとめた。水分補給や適度な塩分摂取、熱中症に効果的とされる栄養素などを解説している。

 熱中症予防レシピは22品。学校給食でも人気の「トマトたっぷりスープ」は、調理のコツとして「トマトをしっかり煮込めば甘みがアップ」と紹介。「大豆のドライパックなどを加えるとたんぱく質もとれる」と、朝食の一品としてもすすめている。

 ビタミンB1を多く含む豚肉を…

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