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 【主な材料・2人前】 トウモロコシ1本、タマネギ25g、ベーコン1枚、アーモンドミルク(無糖)100ml、ロリエ1/2枚、白ワイン大さじ1、粗びき黒コショウ少々、オリーブ油小さじ1

 【作り方】 トウモロコシは皮をむいてラップで包み、電子レンジ(600W)で4~5分加熱します。粗熱がとれたら、実を包丁でこそげ取ります。タマネギは薄切り、ベーコンは細切りにします。

 鍋にオリーブ油を中火で熱し、タマネギとベーコンをくったりとするまで炒めます。トウモロコシ、ロリエ、白ワイン、湯100mlを加え、ふたをして汁気がなくなるまで煮ます。

 冷めたらロリエを取り除き、アーモンドミルクを加え、ミキサーにかけてなめらかにします。塩で味を調え、よく冷まします。盛り付けて、粗びき黒コショウ少々を振ります。(約30分)

1人前約120kcal、塩分0.6g

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